肉じゃがを作った

今日は肉じゃがを作った。カレーより水分調整と味付けが難しかったが、美味しく作れた。父親自家製の緑の絹さやも茹でて彩りにした。

じゃがいもは新じゃがを使ったので皮は剥かなかった。糸こんにゃくはちゃんとゆがいた。圧力鍋で10分くらい煮込んだらじゃがいもはホクホク、柔らかくなった。だた玉ねぎはほとんど溶けてしまった。味付けはヤマサの昆布つゆにほとんど任せたが、味が薄く感じたので醤油、みりん、酒、砂糖も入れてみた。ドキドキした。

カレーより肉じゃがの方が作り慣れていない分、緊張した。父親に事前に少し味見してもらったけど「よくわからない」と言われた。汁と一緒に食べないと味がわからないほどの煮方だった。肉じゃがは奥が深いかもしれない。

来週はハンバーグを作るつもりだ。父親がハンバーグが食べたいと言って母親が肉が高いという意見を押し切って合い挽き肉は父親から買ってもらうことになった。肉屋に行って肉を買う予定だ。本格的になってきた。
料理は認知機能改善にも効果があるらしいから、気負わず、少しずつ続けていきたい。